El 23 de febrero de 2015, técnicos de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa), a través de su Zonal 3, capacitaron a representantes de bares escolares que se encuentran ubicados en las instalaciones de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (Espoch) sobre manipulación de alimentos
Alrededor de 30 participantes se dieron cita en el auditorio de la Coordinación Zonal de Salud 3 para que personal de la Arcsa compartieran experiencias y aportaran con sugerencias para los administradores de bares con el objeto de mejorar su trabajo, aplicando la normativa sanitaria.
En el desarrollo del evento los asistentes realizaron preguntas a los expositores y despejaron inquietudes, la Sra. Yolanda Guevara quien trabaja en el bar comedor de la Espoch, mencionó: “Algo importante que a nosotros nos ha parecido ha sido desechar las tablas de madera y usar otros materiales que no sean nocivos para la salud” y añadió que le gustaría que esta capacitación llegue también a los proveedores de los productos que ellos adquieren para vender.
Los temas específicos que abordaron técnicos de la agencia fueron: infraestructura del lugar de trabajo, normas y hábitos de higiene del personal, permisos de funcionamiento, conservación y transporte de alimentos, temas que a través de un video explicativo fueron reforzados al final del evento.
El personal de Arcsa recuerda a los prestadores de este servicio el art. 10 del ‘Reglamento para el control del funcionamiento de bares escolares del Sistema Nacional de Educación’, que establece: “En los bares escolares se expenderán únicamente alimentos procesados con concentraciones bajas y medias de grasas, azúcares y sal (sodio). Se prohíbe el expendio de alimentos con altas concentraciones de dichos componentes”.
Quienes deseen conocer más sobre el reglamento de bares escolares pueden visitar la página web www.controlsanitario.gob.ec donde podrá descargar el reglamento de manera gratuita, ingresando a la pestaña ‘Normativa vigente’.
