ARCSA capacitó sobre BPM a estudiantes de la Espoch

Técnicos de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA), a través de su Coordinación Zonal 3, capacitaron a estudiantes de la carrera de Gastronomía de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (Espoch) sobre Buenas Prácticas de Manufactura.

Alrededor de 100 participantes se dieron cita en el auditorio de la Facultad de Salud Pública, en donde técnicos de la ARCSA compartieron experiencias y contribuyeron con sugerencias para que los futuros profesionales de esta carrera puedan mejorar su trabajo, considerando la aplicación de las BPM.

Estudiantes, profesionales graduados de esta universidad y docentes de la facultad tuvieron la oportunidad de exponer sus dudas a los expositores y despejar sus inquietudes.

Los temas específicos que abordaron técnicos de la ARCSA fueron: técnicas de manipulación de alimentos, infraestructura del lugar de trabajo, normas y hábitos de higiene del personal, control de procesos de producción, almacenamiento y transporte de alimentos.

Pedro Badillo, docente y miembro de la comisión de graduados, mencionó que “la capacitación es muy importante para actualizar conocimientos” y añadió que el Ministerio de Salud Pública, por medio de la ARCSA, está haciendo un control muy minucioso y periódico a los establecimientos de alimentos para que la gente se sienta más segura cuando acuda a alimentarse.